保西代天府創立於鄭氏時期（1662年），主祀三府千歲（朱府千歲、池府千歲、李府千歲），又稱「三老爺」，廟名為「大人廟」，戰後才改稱「代天府」。 由於創立時期早，與南鯤鯓代天府、佳里金唐殿一同被稱為「南瀛古三大代天府」，又因地理位置，與歸仁仁壽宮、關廟山西宮，稱作「臺灣府城東門城外三大廟」。三廟的王醮暨遶境活動，則在近年成為國家重要民俗「南關線三大廟王醮暨遊社」，彰顯沿線廟宇的交陪情誼。 保西代天府王醮暨遶境 約十二年以上舉辦一次，舉辦時間不定，保有完整的王醮儀式，從搭船廠、請舟參（註）、取水、王船開光、豎燈篙、王船出廠，至火醮、轅門官上任、請王、登棚進表、普度、遶境、送王、謝燈篙等，見證南關線的開拓史。 註：（舟參）為合體古字，音同「參」，為船底的縱貫木材，即王船的龍骨。
主祀：三府千歲（朱府千歲、池府千歲、李府千歲）
配祀：姚府先鋒爺、保生大帝、中壇元帥、虎爺、觀音佛祖、韋馱菩薩、天上聖母-媽祖、註生娘娘、太歲星君、福德正神
藝品導覽：「五老觀圖」樑枋彩繪
鑑賞重點：以圖畫取代避邪圖案
走在路上，常會看到人們在自家門前裝上八卦鏡、太極圖等辟邪物，以求鎮宅、居家平安。在廟宇裡也可見到類似的做法。 在保西代天府三川門聖旨牌下方的樑枋，畫的是「五老觀圖」。相傳一日堯、舜在河邊祭壇拜神，旁有五位老者正在觀看一幅河圖，一邊說道：「這圖將告知未來帝王事情」，話一說完，五老即化作流星飛去，而後來舜果然依照這圖治理天下。後來那張河圖逐漸演變為先天八卦圖，畫師在此以「五老觀圖」的彩繪，作為八卦太極圖的替代。
圖說：「五老觀圖」樑枋彩繪
藝品導覽：漆線龍柱
鑑賞重點：粉線彩繪龍柱
保西代天府的龍柱，朱紅色底，彩繪的線條則帶點立體感，讓人站在遠遠的地方也能清楚看見線條，這樣的效果來自「瀝粉線」的手法。 所謂的「瀝粉線」，指的是以灰粉添加綠豆粉、膠水等黏性高的材料，搗攪成泥，裝入圓錐型筒子，順著底稿邊線，擠壓出泥料裝飾輪廓線條，如同高難度版本的「蛋糕擠奶油」，線條直徑可是細緻到只有幾毫米，不僅要保持線條從頭到尾的粗細一致，遇到轉折處還不能斷開，可是要一氣呵成的工夫。
圖說：「漆線龍柱」特寫
圖說：漆線龍柱
