中西區

府城七丘最高的信仰中心
北極殿是少數興建於鄭氏時期的廟宇，歷史悠久，創建已經將近了三百五十年。北極殿主祀的神明為玄天上帝（上帝公），是明朝的守護神，距離當時的行政中心承天府（現今赤崁樓）與寧靖王府（現今天后宮）不遠，是舉行明朝國家祀典的地方。這麼重要的信仰中心，則選在當時地勢最高的地方「鷲嶺」來建廟。 以黑色為代表色的廟宇 主祀神玄天上帝，象徵北極星，在方位上屬於北方，而北方的代表色是黑色，因此整間廟宇是以黑色為主色，和一般以紅色為主色的廟宇有很大的不同。舉凡廟門、柱子、隔扇等都屬於黑色，就供桌上的令旗都屬於黑色，配上一把七星劍，顯現了上帝公不凡的神威。

廟內目前擁有全台南市最古老的匾額，是在1669年由明寧靖王朱術桂敬獻的「威顯赫奕」牌匾。廟內的古鐘是清道光17年(1837年)，由府城殷商吳尚新(吳園的創辦者)遠赴大陸姑蘇訂製送給廟宇的，只可惜已經破損，不然就可以聽到如《楓橋夜泊》中「姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船」一樣的鐘聲，歷史悠久的北極殿內處處都是寶貝。

走出北極殿，廟旁的小巷弄在古地圖中被稱為柴屐巷，過往巷內聚集許多製作柴屐的商店，現在雖然已看不出當時痕跡，但仍可感受到府城過往主要街道的熱鬧景象。

鶯料理為日治時期台南的夢幻料亭，由當時享有「台灣第一刀」美譽的日本人天野久吉所創辦經營，因位居台南市中心，鄰近台南州廳、市協議會、合同廳舍、嘉南大圳組合、公會堂、勸業銀行……等重要官署和公共建築，是當時政商名流宴會、聚會的熱門場所，也被稱為「台南地下決策中心」；鶯料理餐飲水準高，燒鰻飯更是讓人津津樂道，1923年昭和天皇還是皇太子時來台南巡視，下榻於知事官邸期間，鶯料理還被指名負責供應餐食。

在重新整修後，於2013年12月24日正式對外開放，重現廣闊雅緻的庭園景觀及通透的傳統日式建築空間，並展示與原鶯料理相關之工作服、布簾、料理用刀等相關文物，並於2015年獲指定為本市首座紀念性建築。為活化空間，文化局同年辦理公開招標。得標經營單位(阿霞飯店團隊)歷經2年的時間，將原鶯料理已消失的「表棟」重建成為新生的「鷲嶺食肆」，1樓販售輕食飲品、2樓則將做為藝文展覽空間。

臺灣府城大南門
目前原臺南市區內現存的城門有「悅兌門」、「大東門」、「大南門」、「小西門」，當中臺灣府城的大南門又稱「寧南門」，位於臺南市中西區南門路的南門公園內，鄰近孔廟、位於孔廟正南方，出城向南行有五妃廟，大南門目前是直轄市定古蹟。

清雍正三年由知縣督建，於孔廟前立大南門。大南門原建材為泥土牆，之後考慮到府城春夏季時多雨維護不易，便於清乾隆五十三年改建為三合土城，並將城門改為類似大東門型式的兩層樓建築；大南門外圍城牆為半月形，亦稱為甕城。而甕城的設計是大南門防禦的最大優勢。日治時期因為市區改正計畫，許多城門牆等遭到拆毀，僅部分倖存，大南門是其一，然而1963年卻毀於一次暴風雨，1977年依原樣重建，成為今日所見之形貌。內門上有寧南門三字、外門上有大南門三字。內城城壁嵌有清道光二十八年所立的示禁碑，上書『農商負販，車牛往來，不許兵役勒索，特示』，可想見當時吏治情形。如今大南門的周圍已整建成一個小型公園，時有民眾圍聚老榕樹下聊天、下棋、乘涼，風景佳，並融合古今別具往昔特色的城門空間活動，是休憩閒聊的好地方。

除了永福路上頗負盛名的祀典武廟之外，穿過一旁的算命巷，在轉入俗稱抽籤巷的新美街上，又會見到另一個武廟，這裡也是俗稱關帝港廟的開基武廟，早年船行還能進入到市區的五條港時代，開基武廟就位於河港邊不遠處，雖然不及祀典武廟的規模，但也可見關帝港廟在當時常民心中的重要性。

開基武廟較為特別之處在於廟門上採用門釘取代門神的作用，進入廟內就會看見一口在1858年就懸掛至今的古鐘，另外也有不少歷史悠久的匾額懸掛於廟堂之上，乾隆年間的「衡文天闕」、嘉慶年間的「行大道」到光緒年間的「立人極」，都是進入開基武廟一定要看看的重點。

另一個有趣的小特點就是，一般廟內祀奉虎爺都會放在神案桌底下，但這裡的虎爺是祀奉在牆上的小神龕中，主要是因為廟的規模腹地太小，為了空間的運用不得不將虎爺移駕到牆上的神龕，如果去過祀典武廟，不妨再到開基武廟走走，比較一下兩者的差異，也是城市文化探索的一種趣味。

西元一六二四年，荷蘭人在安平築熱蘭遮城後，因腹地的關係，他們選擇台江對岸的赤崁（當時台南稱平埔族人赤崁社的所在地）另築一座政經中心－普羅民遮城（今赤崁樓）。並發展出赤崁街與普羅民遮街，為府城繁華的商業史揭開序幕。

赤崁文化園區範圍，以赤崁樓為最大地標建築，範圍大約是新美街以東，成功路以南至民權路左右的區塊，新美街一帶正是十七世紀台南海岸線的位置，園區內赤崁樓、祀典大天后宮、祀典武廟等國定古蹟矗立，回味荷蘭、鄭氏、清領跨跨越時空的歷史軌跡。
 
赤崁樓是早期台南舊城發展的中心，區內古蹟眾多，是台灣少數擁有荷蘭、鄭氏建築的文化園區。值得一提的是，在這區塊內擁有三個國定古蹟，除了華盛頓郵報旅遊版曾特別推薦的赤崁樓外，明寧靖王府邸（今大天后宮）、及由寧靖王的關帝廳改建而成的祀典武廟，都很值得一遊。
 

另外園區內相關的老街，及其它的古蹟，如鄭氏遺臣的宗廟陳德聚堂、香火鼎盛的天公廟天壇、有著明寧靖王親書的名匾的北極殿、有著金面玄天上帝的開基靈佑宮等，也是適合探訪的古蹟景點。若要參觀傳統工藝或品嚐傳統美食，也可在此發現知名的再發號肉粽店、義豐冬瓜茶、白北浮水魚羹、清珍鴨肉羹、金德春茶舖、舊永瑞珍餅舖、吳萬春香舖、隆興亞鉛行等，總令遊客流連忘返。
 

五條港文化園區可說是台南中西區歷史紋理最為豐富的一處園區，在清朝中葉台江逐漸淤積，但仍有五條河道可由海邊通往府城，五個河港周邊的區域便成了繁忙的商業中心，也就是現今台南市中心中西區的雛型，五個河港由北到南分別為新港墘港、佛頭港、南勢港、南河港、安海港，範圍大約是成功路以南、新美街以西、南至中正路左右，以現在的地景來看已經絲毫看不出當時河港的模樣，僅能從水仙宮、開基武廟、北勢街，還有風神廟的位置，大致上就可以探索出五條港文化園區的河港痕跡，從河港的繁盛到完全消失大約只有百年的時間，卻奠定了府城商業中心的基礎，只能說滄海桑田，相當傳奇。

「全臺首學」臺灣的第一座孔子廟
臺南孔子廟創建於明永曆19年（1665年），當時稱為「先師聖廟」，至今已有三百多年的歷史，由島上第一個漢人政權鄭氏王朝所創立，為的是在臺開辦教育，培養為國效命的人才。清領時期亦延續功能，為臺灣官辦的最高學府「臺灣府學」所在地。直到今日，孔廟依然是讀書人的聖廟，有著崇高的地位。

延續三百年的「大成至聖先師釋奠典禮」
每年9月28日秋祭大典是孔廟的一大盛事，清晨五點天色未明，大成殿廟埕早已擠滿了觀禮的人潮，到孔廟看祭祀大典、欣賞禮樂與「六佾舞」，而來到孔廟當然別忘了向偉大的孔老夫子求智慧，典禮結束後參與「拔智慧毛」（祭典所用牛身上的毛），是令許多人津津樂道的經驗。每年祭典後滿滿的人潮爭相上殿拔取智慧毛，就是為求智慧而來。不過拔智慧毛時請注意，最好自備透明塑膠袋或紅紙袋來裝牛毛，回家後得日曬乾燥過，才不會因為過於潮濕而無法保存。而每年祭孔過後，文廟管委會也會準備五百份智慧毛提供民眾於販賣部購買，不過數量有限，錯過了可得明年再來排隊了。

「釋奠」意思是設置祭品以祀神，後來衍伸為祭祀孔子的典禮，每年舉行春秋兩祭，春祭在春分舉行，秋祭辦在國曆九月二十八日教師節，是不可錯過的府城重要典禮，這樣的古禮自臺南孔廟創建以來即延續至今，甚至被指定為國定民俗。

在開山路與府前路口，騎在馬背上的延平郡王石雕總是威風凜凜的望著前方，像是台南市守護神一樣的存在每個人的心中，延平郡王祠是座紅色融合些日式氣息的福州式建築，每天總是迎來許多遊客，穿梭在寫著「前無古人」的三川門牌之下，延平郡王祠內的四扇門面繪製的八個門神，如果仔細看，都是藍眼睛白皮膚的外國樣貌，是因為感念鄭成功趕走荷蘭人，而讓洋人穿著明朝官袍繼續為他駐守廟堂門口，也成為一個有趣的景象。

區域內的鄭成功文物館收藏了許多珍貴的古文物與史料，還可見到開山神社時期使用的日式神轎，從1662年開始，從一座紀念鄭成功的小廟發展成為開山王廟，又到日治時期的開山神社一直到現今的延平郡王祠，種種的歷史記載與文物脈絡，都可見鄭成功崇高的地位。

重慶寺歷史悠久，是府城七寺八廟之一，位在文學館後方的小小巷弄當中，主祀觀世音菩薩，寺廟歷史悠久，可追溯至1778年，至1916年時遷建於現址，歷經時代變遷與戰爭幾經損毀，修復後仍不減重慶寺的肅穆莊嚴。

寺廟內的壁畫與門神等也都是由潘麗水大師所繪製，進到寺廟可看見栩栩如生的哼哈二將與降龍伏虎羅漢壁畫，但重慶寺最具人氣的神祇是寺內的月老，月老前有一醋矸，傳說伴侶感情失和時只要來攪動醋矸並誠心向月老及菩薩祈求，便能挽回變調的感情。醋矸由來在清咸豐年間就已有文獻紀載，更增添月老的故事性，有興趣的話，不妨進來見識一下神奇的醋矸吧。

碼頭工人的守護神 位於兑悦門邊，長長的石板路是觀光客熟悉的信義街，今日的窄街道卻是昔日府城知名「五條港」之一的「新港墘港」港道，在港道旁負責搬運貨物的黃姓、王姓、劉姓碼頭工人，為了祈求船運平安與工作順利，自家鄉奉迎了玄天上帝來臺，作為工人們的守護神，廟宇也成為這些同姓工人的聚集地，神農街的「金華府」、和平街的「南沙宮」都是因同樣緣故而創建的廟宇。

其他廟宇少見的裝飾藝術 外表看似和一般廟宇無異，但實際走進集福宮會發現不一樣。像是三川殿的兩尊石像，是常以門神彩繪形式出現的秦叔寶、尉遲恭，這是由於門神繪製了金色雙龍，因而將守護廟宇門神改以石像的形式呈現。此外，信眾間也流傳著「玄天上帝紅潤嘴唇」的事蹟，廟宇的神像因常年的香火而燻黑，然而集福宮的玄天上帝卻常保原色，下次造訪不妨留意看看。
 

主祀：玄天上帝
配祀：林千歲、朱千歲、邢千歲、李千歲、沈金二夫人、康元帥、趙元帥、福德正神、石獅公

 
藝品導覽：龍柱
鑑賞重點：龍的九種特徵